Грибы – это не только вкусная, но и потенциально опасная пища

06.05.2023 Роспотребнадзор рассказал, как избежать пищевого отравления грибами. Имейте в виду, при определенных условиях навредить здоровью могут даже безобидные шампиньоны.

Так, если речь идет о дикорастущих грибах, основной причиной отравлений является беспечность самих граждан.  А именно:

- недостаточная осведомленность, незнание видов грибов и технологии их переработки;

- покупка грибов с рук.

Если вы покупаете грибы на уличных развалах, велика вероятность, что эти грибы были собраны в опасном месте. Например, рядом с оживленной трассой, недалеко от помойки или действующей фабрики. Не забывайте: все грибы легко впитывают и аккумулируют в себе вредные вещества.

Впрочем, бдительность следует проявлять и при покупке грибов в магазине. В частности, шампиньонов.

При выборе шампиньонов в первую очередь посмотрите на их цвет.  Он должен быть белым, бежевым или буроватым. Если грибы очень темные, это означает, что они перезрели. Затем потрогайте гриб, придавите шляпку пальцем - на нем не должно оставаться вмятин. Если гриб мягкий, употреблять его в пищу нельзя — он уже начал гнить. Шампиньон не должен быть скользким или влажным, а также не должен иметь посторонних запахов.

Важно: в случае появления первых признаков отравления грибами следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Источник: Телеграм-канал Роспотребнадзора (информация от 22.04.2023)